NUMBER CAKE VEGETAL
Temps : 2 heures
Ingrédients :
Biscuits :
- 100g de farine ½ complète
- 50g de poudre d’amande
- 50g d’huile de coco ou d’olive
- 60g de sucre complet
- Bicarbonate
- 1 yaourt de soja nature
- 150 ml de lait d’amande
Mousse :
- 200g de framboises surgelées ou fraîches ou coulis nature
- 1 sachet d’agar-agar
- 2 cà d’eau
- 50g de sucre complet
- 2 briques de crème de coco à 90% d’extrait de coco minimum *
* pour monter la crème de coco en chantilly prenez des briques ou des conserves contenant au moins 90% d’extrait de noix de coco.
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une casserole sur feu doux, réalisez la gelée de framboises (agar-agar, framboises, eau et sucre). Tout en remuant faites-la bouillir 1 minute. Puis placez-la dans un bol. Laissez-la refroidir avant de la placer au frigo 1h pour qu’elle se fige.
Réalisez le biscuit et faites-le cuire 35 minutes à 200°C tout en surveillant.
Laissez-le refroidir et découpez le numéro, la lettre ou la forme que vous souhaitez dans la pâte.
Réalisez la chantilly de coco avec la crème de coco à l’aide d’un batteur.
Mixez ensuite la gelée de framboise et mélangez-la à la chantilly de coco.
Placez la mousse de coco/framboise dans une poche à douille et décorez votre gâteau.
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